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貴州餐飲做外賣(mài),如何選擇餐盒?

發(fā)布時(shí)間: 2021-05-08 17:03:37

新聞來(lái)源: 長(zhǎng)沙福之格環(huán)??萍及l(fā)展有限公司

      外賣(mài)餐盒應(yīng)該具有適合、適應(yīng)、便捷、安全的特點(diǎn),那么餐盒自己設(shè)計(jì)還是購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)上現(xiàn)成的呢?隨著外賣(mài)市場(chǎng)的不斷壯大,出現(xiàn)了多種多樣的外賣(mài)盒子,有的餐廳會(huì)直接在市場(chǎng)上選擇餐盒,這樣成本低,但比較普通,容易雷同,也有的餐廳會(huì)自己設(shè)計(jì)餐盒,能提高品質(zhì),樹(shù)立品牌,缺點(diǎn)就是開(kāi)模成本高,適合外賣(mài)形成一定規(guī)模的餐廳。在選擇餐盒時(shí),包裝要與餐品匹配,設(shè)定餐盒的成本投入占比,普通餐廳有5%的投入已經(jīng)很不錯(cuò),再高端的,可能在餐盒上的投入占17%。
通用餐盒特點(diǎn):
      1.同等菜品的基礎(chǔ)上,以盒定菜,讓菜品適合包裝盒的類(lèi)型。
      2.價(jià)格低廉,按需采購(gòu),基本無(wú)庫(kù)存,類(lèi)似化產(chǎn)品眾多,則優(yōu)先用。
      3.密封性不好,容易被模仿。
      4.包裝盒痛點(diǎn),量大無(wú)法盛放。
      5.客戶體驗(yàn)差,到手顏值低。
定制餐盒特點(diǎn):
      1.提升顏值,客戶消費(fèi)體驗(yàn)提升。
      2.做專一性的包裝,識(shí)別度高。
      3.市場(chǎng)的******性。
      4.減少裝餐時(shí)間,適合量產(chǎn)。
      5.開(kāi)模成本高,適合量大的外賣(mài)品牌。
      6.庫(kù)存量大,要先考慮生產(chǎn)周期和資金周轉(zhuǎn)。
      7.銷(xiāo)量提升,好評(píng)如潮,網(wǎng)絡(luò)曝光率高,市場(chǎng)進(jìn)一步穩(wěn)定。
餐盒的包裝5要素
      1.分層結(jié)構(gòu)—做到湯不灑、米飯不壓。另外一些講究的外賣(mài),還會(huì)設(shè)計(jì)筷、勺、餐巾紙一體化的套裝,以防遺漏。
      2.方便保存—餐盒和蓋子能疊壓,有的餐盒形狀比較個(gè)性,但不能疊壓,會(huì)占很大的存放空間。
      3.封標(biāo)簽—為防止碰到素質(zhì)低的外賣(mài)員偷吃菜品,可以貼封簽封口。
      4.保溫性—在秋冬季節(jié),外賣(mài)員雖然有保溫箱,但是從廚房到顧客手中,還是要降溫。加熱袋、錫紙、保溫袋都是不錯(cuò)的選擇。即使達(dá)不到理想的保溫效果,但是顧客會(huì)感受到我們的用心。

      5.方便打包—有些餐盒漂亮,但影響打包效率也是不可取的。

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